Carpaccio de bœuf

La recette en vidéo

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Ingrédients

• 160 g de carpaccio de bœuf finement tranché ou 8 tranches

• 80 g de ricotta crémeuse

• 2 c. à soupe d’huile d’olive Oli Deka

• Sel fin

• Poivre noir fraîchement moulu

• Herbes aromatiques fraîches au choix (par ex. ciboulette, basilic, origan ou estragon)

• 8 petites piques en bois ou pics apéritifs

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Préparation

1. Préparation des tranches de bœuf : Étalez les tranches de carpaccio bien à plat sur une planche ou du papier cuisson.

2. Assaisonnement de base : Badigeonnez légèrement les tranches avec 1 c. à soupe d’huile d’olive Oli deka. Assaisonnez avec un peu de sel, de poivre, et saupoudrez d’herbes aromatiques fraîches finement ciselées.

3. Garniture ricotta : Déposez au centre de chaque tranche une petite cuillerée de ricotta (env. 10 g).

4. Roulage : Roulez délicatement chaque tranche sur elle-même pour former un petit rouleau.

5. Montage sur pique : Enfilez chaque rouleau sur une pique (1 rouleau par pique ou 2 si elles sont plus longues).

6. Assaisonnement final : Juste avant de servir, nappez d’un filet d’huile d’olive, et ajoutez une touche de sel, de poivre, et un peu d’herbes fraîches pour la fraîcheur et la déco.

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