_____

In het hart van deze traditie worden onze olijven met de hand geoogst tussen november en januari. Onze familie verzamelt zich in de boomgaarden, waar de olijven voorzichtig worden geplukt om hun kwaliteit te behouden.

Na de oogst worden onze olijven dezelfde dag naar de dorpspers gebracht, waar ze grondig worden gewassen, gesorteerd en koudgeperst om hun kostbare sap vrij te geven. Er worden geen chemicaliën toegevoegd. OLI DEKA heeft een zuurgehalte van minder dan 0,8%. Het resultaat van deze eerste koude pers garandeert dat onze extra vergine olijfolie perfect in balans is wat betreft smaak, aroma en kleur.

Cretense extra vergine olijfolie wordt erkend als de beste olijfolie, niet alleen van Griekenland, maar van de hele Middellandse Zee.

Ambachtelijke productie